TERROIR: « Grès », galets roulés et argile rouge.

ENCEPAGEMENT: 70% de Grenache Noir, 30% de Syrah.

DEGUSTATION: Robe couleur pétale de rose, soutenue et brillante.
Complexité élégante du nez, parfums de fruits blancs de l’été. Velours en bouche qui persiste en souplesse, dans de puissants et complexes arômes.
Ample et gras, aux arômes puissant, avec une finale longue et souple.

LANGUEDOC

En vue des tours de la cité médiévale de Carcassonne, le vignoble s'étend sur 60 hectares regroupés autour du Château.
C’est une entreprise familiale où l'effort n'est pas compté pour satisfaire le client.

ENCEPAGEMENT: Sauvignon 100%

DEGUSTATION: Robe lumineuse, jaune très pâle, à reflets jaune serein, explosif et racé, il affirme sa typicité avec élégance et fraîcheur. Fleur de buis, fleurs blanches.

Tout en dentelle, il reste aérien et harmonieux. Notre recherche est d'exprimer une typicité variétale les arômes technologiques restent en retrait.
La maîtrise de son acidité passe par un contrôle précis de la date de récolte, aucun apport exogène d'acide tartrique.

ENCEPAGEMENT: Syrah 20%, Grenache noir 20%

DEGUSTATION: Paré d'une belle robe grenat, il affirme ses origines de terroir frais et son encépagement très rare, d'une impression d'unicité et de révélation.

Les conditions du millésime 2003 lui ont été très favorables, malgré les très hautes maturités phénoliques obtenues, aucun caractère de sur maturité et de lourdeur.
Les arômes restent frais : fruits rouges, notes très épicées, poivre noir.
A l'aération, les senteurs de truffe, sous bois complètent la série précédente.

Un touché en bouche bien à lui, avec des tanins très doux qui vibrent, de la puissance. Une harmonie laissant un palais frais. A boire et à garder.
Facile à apprécier dès maintenant sa richesse révélera aux plus patients qui sauront attendre une complexité plus grande lors de la maturation en bouteille.

Le Prieuré de Saint Jean de Bébian à Pézenas est l’un des plus anciens lieux de la culture de la vigne en France.
Repris en 1994 par Chantal Lecouty et Jean Claude Le Brun, anciens dirigeants de la Revue du Vin de France, qui entendent continuer l’œuvre d'Alain Roux : produire des vins méditerranéens de la plus haute qualité.

Le domaine de 31 ha en production et 4 ha en plantiers produit des vins rouges parmi les plus réputés du Sud de la France.

ENCEPAGEMENT: 40/45% Grenache, 40/45% Syrah, 10/20% Mourvèdre et les 13 cépages en sélection massale du Château Rayas à Chateauneuf-du-Pape.
Vignes d’environ 25 ans.

DEGUSTATION: Robe rouge assez sombre.
Nez intense et complexe actuellement encore un peu dominé par les notes animales du Mourvèdre en surmaturité, mais où pointent les fruits noirs (mûres, ronces), la réglisse et cacao. En bouche on retrouve ces saveurs d’épices douces sur fond d'olives noires.

Structure riche et ample, soutenue par des tannins fins et élégants et un boisé qui se fondra encore avec l'âge. Un vin méditerranéen tout en étant très suave.
Finale, aux tanins poudreux mais doux, qui déploie une longueur remarquable.

ENCEPAGEMENT: 60% Roussane, 10% Clairette, 10% Grenache Blanc, 10% Picpoul, 10% Bourboulenc.

DEGUSTATION: « Assurément le plus grand blanc jamais réalisé par la propriété et sûrement l’un des meilleures blancs du Sud de la France :

Doré, finement aromatique sur des notes complexes et sans lourdeur, le vin se révèle gras et dense.
Il développe avec beaucoup d’allant et de race un corps profond, onctueux et de grande harmonie.
S’il a gardé la générosité et la puissance qui le caractérisent depuis ses premiers millésimes, ce 2001 possède une fraîcheur et un équilibre inédits dans la région. »

Guide Bettane/Desseauve.

FAUGERES CUVEE TRADITION

DEGUSTATION : Belle robe pourpre brillante, reflets violines. Un nez de cassis frais écrasé, de mine de crayon, graphite et d’épices douces. Une bouche ample et délicate, de l’équilibre et une superbe puissance aromatique sur les fruits noirs, le poivre et les notes minérales.

ENCEPAGEMENT : 98% Carignan, 2% Cinsault

DEGUSTATION : Robe grenat foncée. Nez très ouvert sur les fruits noirs, cerise, mure avec un fond frais épicé, réglisse, ciste. Bouche qui s’exprime avec souplesse sur les notes fruitées, une jolie matière qui séduit par sa simplicité et sa netteté. Un vrai bon vin de plaisir.

ENCEPAGEMENT : 50% Grenache et 50% Carignan Noir

DEGUSTATION : Robe cerise noire très profonde, reflets « mûre » brillants. Nez intense, fin et puissant de fruits noirs, sureau, cassis rehaussé d’une touche très fraîche d’épices. Attaque fraîche sur des tanins soyeux et flatteur, évoluant avec tendresse sur les arômes du nez. Une bouche élégante et puissante, au caractère fruité et minéral.

ENCEPAGEMENT : 60% Merlot, 20% Syrah et 20% Grenache DEGUSTATION : Robe grenat sombre. Touche de Moka, pain grillé, puis plus présent de fruits rouges, cerise kirschée, poivre noir. L’aération sur des épices (Curry, safran…) et le poivron confit. La bouche est gourmande, équilibrée sur des tanins veloutés, jolie rondeur.