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 CASTELLO DI POPPIANO
Propriété de la famille Guicciardini depuis 1150, ce domaine cultive vignes et oliviers sur les coteaux abruptes. 120 hectares de vignes, 49 ha en oliviers en appellation Colli Fiorentini. Une recherche de la qualité optimale tant dans la production de l’huile d’olive que du vin depuis ces temps très anciens
IL CORTILE DI CASTELLO DI POPPIANO
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Terroir : |
Chianti Colli Fiorentini DOCG
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Encepagement : |
85% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero, Colorino, 10% Cabernet Sauvignon et Merlot. |
Vinification : |
Vendanges à la main, tris, égrappage, fermentation en cuve thermo-régulée à 25°, macération pendant 14 jours, élevage en cuve inox et en fûts pour partie. Commercialisation après 2 ans. |
Degustation : |
Robe rouge brillant, disque tirant sur la brique ; nez fruité et bouche fraîche, riche, un bon vin de caractère, chaleureux avec une finale complexe. |
RISERVA DI CASTELLO DE POPPIANO
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Terroir : |
Chianti Colli Fiorentini DOCG . |
Encepagement : |
90% Sangiovese, 10% Colorino, Cabernet Sauvignon et Merlot. |
Vinification : |
Vendanges à la main, tris, égrappage, fermentation en cuve thermo-régulée à 27-28°, élevage en fûts pendant 24 mois. Commercialisation après 3 ans. |
Degustation : |
Robe rouge grenat, bouquet bien mûr, fruité et bouche crémeuse, riche, avec du volume. Un vin de grand caractère, chaleureux avec une finale complexe et longue avec une remarquable persistance. |
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